Lietuvas tipisko ēdienu raksturo eksotika un tā pamatelementi ir Baltijas jūras augļi, cūkgaļa, kartupeļi, rudzi, bietes un medus.
Iepazīsim 15 labākos Lietuvas tipiskos ēdienus.
1. Lietuvas virtuļi
Spurgos ir lietuviešu ekvivalents virtuļiem vai virtuļiem, biskvīts, kas, iespējams, ieradās Lietuvā no Holandes, valsts, kuru uzskata par populārās sviestmaizes "māti".
Daži lietuviešu spurgo ir veseli, bet citiem ir iedobums - bedrīte, kuru 1847. gadā izgudroja Nīderlandes jūrnieks Hansons Gregorijs, tāpēc arī mīklu cep centrā. Lai to izdarītu, viņš caurdūra bulciņu ar sāls kratītāja vāku.
2. Ceptas siera kūkas
Varškės apkepas ir mazas kūkas, kas pagatavotas ar miltu, olu un cukura mīklu, pildītas ar tradicionālo un gludo lietuviešu biezpienu, kas gatavots no presēta biezpiena.
Kūkas apcep eļļā un pasniedz ar meža ogu ievārījumu.
Biezpiena siers ir gastronomijas produkts ar senām tradīcijām Lietuvā, un to aizsargā Eiropas Savienības pārtikas standarti.
3. Aukstā biešu zupa
Lietuva ir galvenā kartupeļu, linu, graudaugu (kviešu, rudzu) un cukurbiešu ražotāja, un ar šo sakni, kā arī zaļumiem un ķiplokiem lietuvieši gatavo garšīgu buljonu ar nosaukumu šaltibarščiai, kas īpaši sagatavots siltajos vasaras mēnešos.
Zupa tiek garšota ar sāli un pipariem un apkaisa ar nedaudz dillēm, dodot tai pēdējo pieskārienu kefīram, rūgušam pienam, ko gani tradicionāli gatavo, uzglabājot piena produktus ādas maisiņos.
Tas ir populārākais lietuviešu vasaras ēdiens, kas izplatīts arī Latvijā, Polijā, Krievijā un Baltkrievijā. Tas nāk no Centrālās un Austrumeiropas ebreju virtuves ēdieniem.
4. Kartupeļu pankūkas
Bulviniai blynai ir sava veida cepta kartupeļu pankūka, kas ir ļoti populāra Lietuvā, kur tie ir lielie kartupeļu ražotāji un patērētāji.
Pankūkas gatavo ar rīvētiem kartupeļiem vai kartupeļu biezeni, maltu sīpolu un sakultām olām. Tos cep eļļā vai sviestā līdz zeltaini brūnai no abām pusēm.
Dažādiem valsts reģioniem un pilsētām ir savas versijas par šo vienkāršo, bet garšīgo mājas ēdienu, iekļaujot tajā citus dārzeņus un pievienojot slaveno lietuviešu biezpienu. Tos pasniedz ar krējumu, ievārījumu vai ābolu mērci.
Recepte radās Centrālās un Austrumeiropas ebreju virtuvē, kuru ebreji gatavoja Hanukas svētkos.
5. Cepta maize
Cepta maize ir populāra maltīte lietuviešu bāros, vienkāršs kodiens, kas sastāv no tipiskas melnas lietuviešu rupjmaizes, kas apcepta eļļā un rotāta ar bagātīgu daudzumu ķiploku un sāls.
Cepto maizi pasniedz ar siera mērci un kalpo kā alus, zupu un citu lietuviešu ēdienu piedevu.
6. Kūpinātas zivis
Zivis ir tipiska ēdiena pamatkomponents Latvijā, Lietuvā un Igaunijā, kur plaši lieto sālītas vai kūpinātas zivis un eksportē saldētas zivis, filejas, surimi un konservētas zivis.
Lietuvā pludmalē ir raksturīgi ēst kūpinātas zivis, ievērojot daudzu gadu tradicionālās metodes. Visbiežāk smēķējamās ir siļķes, brekši, skumbrijas, zuši, laši un karpas.
Tradicionālais veids, kā pludmalē nogādāt kūpinātas zivis, ir vesels un iesaiņots avīzē.
7. Pildīti kāposti
Balandeliai ir lietuviešu nosaukums šim ēdienam, kas ir daļa no Baltijas valstu, Skandināvijas valstu, kā arī Ziemeļeiropas un Austrumeiropas virtuves.
Lietuviešu recepte sastāv no maltas gaļas, rīsu, sīpolu un citu dārzeņu pildījuma, kas iesaiņota kāpostu lapās, kuras pēc velmēšanas tiek pagatavotas katlā.
Preparātu mazgā ar biezenī pagatavotu tomātu mērci un izmantotās gaļas, galvenokārt liellopa vai cūkgaļas, vārīšanas buljonu. Tas tiek pasniegts ar vārītiem kartupeļiem vai ar lietuviešu melno maizi.
Lai gan šī ēdiena izcelsme ir Tuvo Austrumu virtuve, recepte dažādās ģimenēs un šefpavāros atšķiras. Lietuvā tas ir populārs festivālos, kāzās, svinībās un Ziemassvētku maltītēs.
8. Grybukai
Neliels sēņu formas deserts, kura galva ir pārklāta ar šokolādi, bet kāts ir balts ar glazūru.
Tās pamatsastāvdaļas ir milti, sviests, cukurs, kanēlis un muskatrieksts. Labākais ir tas, ka jūs to meklējat Lietuvas konditorejas veikalos, jo tā sagatavošana prasa laiku.
9. Padomu kūka
Šī kūka ar nosaukumu sakotis ir koka kūka lietuviešu versija. Tas izskatās kā miniatūra priede, kurā padomi atgādina koka adatas. Tas tiek pasniegts kāzās un īpašos datumos, piemēram, Ziemassvētkos un Lieldienās.
Kūkas galus ar dobu centru veido mīklas pilēšana, kad kūka cepšanas laikā griežas uz iesma. Tam ir dažādi izmēri, un tam ir maiga garša un patīkams aromāts.
Šī kūka jau tika celta 15. gadsimtā klosteros, kas receptes glabāja noslēpumā. Lietuvā tā ieradās 20. gadsimta sākumā, kad to sāka izstrādāt abatijās.
Viena no tā īpašībām ir liels olu skaits (līdz 50 vienībām uz kilogramu miltu), kas nepieciešamas, lai iegūtu pareizu mīklas pilienu.
Pārējās sastāvdaļas ir sviests vai margarīns, cukurs vai medus un skābs krējums. Parasti to rotā ziedu vītnes, un to ēd atsevišķi vai mazgā šokolādes mērcē.
Tas ir vācu kūkas variants, ko sauc par baumkuchen.
10. Medus un medus
Medus lietuviešiem ir daudz vairāk nekā pārtika. Lietuviešu mitoloģijā ir divas dievības, kas saistītas ar bitēm, kukainis tiek cienīts un saistīts ar draudzību.
Saskaņā ar Eiropas Savienības datiem Lietuva ir valsts, kurā bitēm ir vislabākie savvaļas apstākļi.
Medus tiek izmantots lietuviešu virtuvē daudzās receptēs, no kurām viena ir slavenā un tradicionālā Baltijas valsts medus, alkoholiskais dzēriens, kas iegūts, fermentējot ar ūdeni sajauktu medu, vecākais Lietuvā, kur to sauc par midus.
Visiem lietuviešiem, kuriem ir lauku saimniecība vai lauks, ir stropi, lai ražotu savu amatnieku medu un medu - dzērienu, ko viņi rezervē īpašiem gadījumiem, piemēram, dzimšanas un kāzu svinībām.
Stakliškiai medus ir iekļauts Eiropas Savienības Aizsargāto ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu reģistrā.
Ēle ir novecojusi tā, ka laika gaitā tā uzlabojas. Lietuvā bija parasts pudeles atvēršana, piedzimstot bērnam, un pēc tam ļaujot tai novecot 20 vai vairāk gadus, lai to atkal atvērtu kāzās.
11. Kugelis
Cepts kartupeļu pudiņš, kas pārstāv vienu no Lietuvas nacionālajiem ēdieniem.
Lietuvas etnogrāfiskajā Dzūkijas reģionā (Dainava) to sauc arī par “bulvių plokštainis”, kas burtiski nozīmē: “plakans kartupeļu ēdiens”.
Papildus kartupeļiem tajā ietilpst piens, olas un sīpols, kā garšvielas ar pipariem, sāli un majorānu vai lauru lapām.
Parasti to ēd kopā ar dzērveņu ievārījumu, ābolu mērci, skābo krējumu vai kraukšķīgu drupinātu ceptu bekonu gan kā pamatēdienu, gan kā piedevu. Tas ir līdzīgs baltkrievu kartupeļu babkai un vācu kugelei.
12. Jēra un sīpolu kūkas
Kibinai ir tipiska Lietuvas ēdiena kūka, it īpaši karaimu, jūdaisma atzara, kas veido lietuviešu reliģisko minoritāti.
Šīs cupcakes var pildīt ar gaļu, dārzeņiem vai to visuresošo siera biezpienu.
Mīklas mīkla ir mīksta, un to gatavo ar kviešu miltiem, sviestu, olām un skābo krējumu. Visizplatītākie gaļas pildījumi ir smalki sasmalcināta jēra vai cūkgaļa.
Tie tiek cepti, atstājot dažas atveres mīklas augšējās daļas pīšanā, lai tvaiks varētu izplūst. Tos parasti pasniedz kā uzkodas, uzkodas un kā piedevu karstām zupām.
13. Pelmeņi
Virtiniai ir pelmeņi vai kotletes no lietuviešu virtuves un no dažādām Austrumeiropas valstīm, piemēram, Krievijas, Baltkrievijas, Ukrainas un Polijas. Tie ir kā ravioli, kas pagatavoti ar pildījumu, kas iesaiņots miltu, olu, ūdens un sāls mīklā.
Lietuviešu pildījums ir daudzveidīgs, un tajā var būt kartupeļi, siers, sēnes, marinēti kāposti, bekons un magoņu sēklas, kas ir pēdējie Lietuvas labklājības un pārpilnības simboli.
Pēc samontēšanas virtinius vāra verdošā ūdenī, līdz tie paceļas uz virsmas. Tos pasniedz ar krējumu, sviestu un bekonu.
14. Skilandis
Tā ir lietuviešu virtuvei raksturīga salčichonam līdzīga desa, tradicionāla delikatese, kas jau 16. gadsimtā tika pieminēta Lietuvas Lielhercogistes dokumentos.
Populāro kūpināto gaļas produktu lietuvieši gatavo ar cūkgaļu, savukārt rūpnieciskie skilandīši pārvadā arī liellopu gaļu.
Tas tiek pasniegts kā vasaras maltīte kopā ar viesiem, un tā ir pikanta, sāļa, ar rūgtu pieskārienu un ar aromātiem, kas paziņo par tās nogatavināšanas un žāvēšanas procesiem.
Skilandīs liesā gaļā ir redzami nevienmērīgi sadalīti tauku gabali.
Tas ir viens no Lietuvas produktiem, kurus aizsargā Eiropas Savienība ar cilmes vietas nosaukumu. Lietuviešu literatūras klasikā tas tiek minēts kā gardums, kas vasarā tika pasniegts ciematos pēc dienas darba laukos, pļaujot un novācot rudzus un kviešus.
Skilandīšus kūpināja kamīnā vai īpašās koka būdās veidotās kūpinātavās, kuru iecienītākie ugunsgrēki bija alkšņi un kadiķi.
15. Liliputas siers
Tas ir roku darbs, puscietais siera fermenta siers un viens no galvenajiem Baltijas valsts gastronomijas simboliem.
Tās forma ir cilindriska, tās svars ir no 400 līdz 700 gramiem un diametrs ir no 7 līdz 8,5 cm. Tas ir Lietuvas produktu sarakstā ar Eiropas Savienības Aizsargāto ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu reģistru.
Tas ir viendabīgs, ar maigu garšu un kvalitāti, kas ir salīdzināma ar labākajiem puscietajiem sieriem no Francijas un Itālijas, ko lieto kā aperitīvu un kā sastāvdaļu dažādos ēdienos. Tās vaskaina miza palīdz saglabāt produkta svaigumu.
Kaut arī ražošana nav saistīta ar noteiktu Lietuvas ģeogrāfisko apgabalu, siers tradicionāli ir saistīts ar Belvedere ciematu Jurbarkas pašvaldībā, netālu no Seredžius pilsētas.
Sēne, ko izmanto siera nogatavināšanai, ir tipiska Belvedere un piešķir pienskābei tās unikālo garšu un aromātu.
Nogatavināšanai sierus ievieto pagrabā temperatūrā no 10 līdz 14 ° C un mitrumā no 93 līdz 94% - apstākļos, kas veicina mikroskopiskās sēnītes dabisko vairošanos.
Tipiski Lietuvas deserti
Kutia ir salds pudiņš, kas ir daļa no “12 ēdienu Ziemassvētku vakariņām” Lietuvā. Valriekstu, kviešu graudu, magoņu sēklu, rozīņu un medus maisījums, kas tradicionāli ir daļa no pareizticīgo baznīcas gastronomijas Austrumeiropā.
Tinginys ir vēl viens lietuviešu saldums, kas pagatavots ar šokolādi, sviestu, cepumiem, iebiezinātu pienu un cukuru. Tas tika izgudrots Kauņā, pilsētā Lietuvas dienvidcentrā.
Kur paēst Viļņā
Viļņa ir Lietuvas galvaspilsēta un lielākā pilsēta, kas izceļas ar baroka arhitektūru. Tās restorāni piedāvā labākos nacionālās virtuves ēdienus, piemēram, Šnekutis, vietu, kur pasniedz cepelinai, un garšīgos cūkgaļas klimpas, ko sauc par kotletiem.
Restorānā Busi Trecias ir ķiploku cepta maize par 2 eiro un kartupeļu pankūkas ar skābu mērci par 3,5 eiro.
Pilna maltīte vidējā Viļņas restorānā, ieskaitot dzērienu, var maksāt no 10 līdz 12 eiro.
Lietuvas tipiskais ēdiens: nacionālie ēdieni
Cepelinai Lietuva: Cepelinai ir Lietuvas nacionālais ēdiens, kas sastāv no pelmeņiem, kas pagatavoti no kartupeļu biezeņa un pildīti ar gaļas malto gaļu ar biezpienu un sēnēm. Parasti tas ir apmēram 20 cm garš.
Tas tiek pasniegts karsts atsevišķi vai ar pancetta vai cūkgaļas ribām. Tās nosaukums ir saistīts ar faktu, ka tā forma ir līdzīga cepelīna formai.
Lietuvas melnā maize: melnā rupjmaize ir viena no lietuviešu virtuves ikonām. Gandrīz svēts ēdiens, kuru nevar nepamanīt lielās svinībās.
Kuru no šiem tipiskā lietuviešu ēdiena ēdieniem jūs uzdrošināties izmēģināt?
