4 svaigi pagatavotas tortiljas
6 ēdamkarotes refried melnās pupiņas
6 ēdamkarotes sautētas suns
Tomātu mērce
1 habanero pipari
avokado šķēles
Par sams
1 ēdamkarote speķa vai kukurūzas eļļas
1/4 sasmalcināta maza sīpola
1 epazota lapa, sasmalcināta
1 mazs tomāts, nomizots, attīrīts un sasmalcināts
200 grami sasmalcinātas grauzdētas samsas vai sīpolu un epazota vārītas un sasmalcinātas samsas
Par mērci
1 ēdamkarote speķa vai kukurūzas eļļas
1/2 sasmalcināta sīpola
1 epazota lapa vai pēc garšas
3 vidēji tomāti, kas vārīti ūdenī, sasmalcināti un izkāsti
Sāls pēc garšas
Tamulēta habanero piparu mērce
10 grauzdēti habanero pipari
Sāls pēc garšas
Sagatavošana
Trīs tortiljas izklāj ar atdzejotajām pupiņām, tās uzliek sautētas suns, tās sakrauj viena virs otras un visu pārklāj ar atlikušo tortilju. To mazgā ar mērci un rotā ar avokado šķēlītēm un visu habanero piparu.
Suns
Sviestā pievienojiet sīpolu, pievienojiet drupināto suni un epazotu, pievienojiet saspringto tomātu un sāli pēc garšas un vāriet, līdz tas sabiezē un ir labi garšots.
Mērce
Sviestā pievienojiet sīpolu, pievienojiet epazotu un sasmalcinātu un izkāstu tomātu, ļaujiet tam pagatavot, līdz mērce ir bieza un labi garšviela.
Tamulēta mērce
Molcajete sasmalciniet habanero piparus ar sāli un ūdeni, kas nepieciešams mērces pagatavošanai.
Prezentācija
Atsevišķā traukā un tūlīt pēc tā pagatavošanas, lai tas neatdziest, pievienojot tamulētu habanero piparu mērci, kas ievietota mērces laivā.
