Izbaudiet šo desertu, lai dalītos.
Par bezē: 6 baltumi vai ¾ glāze, 2 tases cukura, 1,5 tējkarotes citrona sulas vai maigs etiķis.
Par vaniļas saldējumu: ¾ glāze cukura, ½ ēdamkarote kukurūzas cietes, 1/8 tējkarotes sāls, 1½ glāzes piena, 1 olas dzeltenums, ½ kannas 160 mililitru iztvaicēta piena, ½ glāze putukrējuma, 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta.
Par šokolādes mērci: 1/3 glāzes cukura, 2/3 glāzes gaiša krējuma, 300 grami daļēji saldas šokolādes, sagrieztas gabaliņos. 8 cilvēkiem.
SAGATAVOŠANA
Bezē: Baltumus sakuļ līdz nuga, cukuru pievieno pamazām un pirms pabeigšanas ar cukuru to maina ar citronu sulu. Paplāte ir izklāta ar vaksētu papīru un ievieto dažas lielas ēdamkarotes bezē, ar karotes aizmuguri veidojot caurumu centrā. Tos cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 140 ° C temperatūrā 40 minūtes vai kamēr bezē ir sausa. Tos noņem un ļauj atdzist.
Katras bezē centrā ievieto vaniļas saldējuma liekšķeri un pārklāj ar šokolādi.
Vaniļas saldējums: Cukuru apvieno ar kukurūzas cieti un sāli, pievieno pienu un liek uz vidējas uguns, līdz tas vārās, siltumu pazemina un ļauj minūti vārīties. Dzeltenumus viegli sakuļ, tiem pievieno tasi iepriekšējā maisījuma, to sakuļ un tad iestrādā pārējo maisījumu; ielieciet to atkal uz uguns un vāriet divas vai trīs minūtes vai līdz tā nedaudz sabiezē; iekļauj iztvaicēto pienu, krējumu un vaniļas ekstraktu; ļaujiet tai atdzist līdz istabas temperatūrai un ielejiet ledusskapī; tiek ievēroti to pašu lietošanas norādījumi.
Šokolādes mērce: Ūdens vannas trauka augšējā daļā samaisiet cukuru un apmēram pusi krējuma, maisot virs verdoša ūdens, kas atradīsies ūdens vannas apakšējā daļā, līdz cukurs izšķīst. Izslēdziet siltumu un atstājiet dubultā katla augšējo daļu apakšējā daļā, pievienojiet šokolādi un samaisiet, līdz tā izšķīst. Tad pievieno pārējo krējumu.
PREZENTĀCIJA
Bezē novieto ap apaļu plāksni, un centrā ir dabiski ziedi.
