Tās slavenākais ēdiens ir "caldillo", lai gan bagātīgajā gastronomijas piedāvājumā ir arī garšīgs ēdienu klāsts, kuru galvenā atšķirīgā iezīme ir gaļa, pateicoties lielajai lopkopības tradīcijai. Nepārtrauciet to baudīt!
Duranguense ēdiens par excellence ir slavenais “caldillo”, kas tiek gatavots ar žāvētu vai svaigu gaļu un sarkano čili. Tomēr Durango virtuve ietver interesantu iespēju klāstu, kuras gaļa ir galvenā atšķirīgā iezīme, pateicoties lielajai lopkopības tradīcijai. Starp ēdieniem, kas tiek nogaršoti galvaspilsētā, var minēt cūkgaļas kājas un muguras daļu, kas pagatavota ar izsmalcinātiem pildījumiem, dažreiz garšojot ar balto vīnu vai pievienojot reģionālo mezcal, kas ir ekspertu pagatavota Nombre de Dios pilsētā Sastāvdaļu dēļ tas ir stiprs dzēriens un nedaudz sauss, bet garšīgs.
Sieri ir arī svarīga Durango gastronomijas sastāvdaļa, jo kopš menoniešu ierašanās viņi ir ieguvuši ievērojamu vietu reģionālajā virtuvē.
Visbeidzot, saldumi un kastes, kas tiek gatavotas Durango, kaut arī tās ir līdzīgas daudzām citām vietām, garšo mazliet bagātāk. Šajā reģionā ražoto izcilo ābolu un persiku, kā arī mandeļu un saldumu, kas nāk no valsts mežiem, noteikti nedrīkst trūkt.
