Izpildiet šo recepti, lai pagatavotu garšīgu acaapulqueño kokosriekstu alfajoru, kas pazīstams arī kā kokada.
SASTĀVDAĻAS 8 CILVĒKIEM
Lai sagatavotu kokosriekstu salds jums būs nepieciešams:
- 1 liels kokosrieksts, nomizots un smalki sarīvēts
- 500 grami cukura
- 1½ tases sarkanā ūdens
Par veidnēm
Saldo mandeļu eļļa vai vafeles
Sagatavošana
Cukuru ar ūdeni liek katliņā virs uguns, nepārtraucot kustību, līdz tas sabrūk, tad tas vairs nepārvietojas un tiek atstāts vārīties, līdz tas sasniedz cietu lodīšu punktu. Pannas malas jātīra ar ūdenī samērcētu otu, lai medus nekļūtu salds. Tā drīz būs cieta bumba, kad nedaudz medus ieliekot tasītē auksta ūdens var veidoties bumba starp īkšķi un rādītājpirkstu vai kad medus uz īpašā cukura termometra sasniedz 118–120 ° C temperatūru. Kad šis punkts ir iegūts, pievienojiet sarīvētu kokosriekstu un ielieciet to uz uguns vēl piecas minūtes. Makaronus noņem un sadala divās daļās, vienu krāso karsti rozā krāsā, bet otru atstāj baltu. Taisnstūrveida veidnēs, kas ieziestas ar saldo mandeļu eļļu vai, ja vēlaties, lai tās būtu izklāta ar vafelēm, ielieciet apmēram 1,5 centimetrus baltas pastas slāni un uz tā vēl vienu tāda paša biezuma rozā pastas slāni, ļaujiet tai atdzist un neizlīt.
Prezentācija
Pasniedziet kokadu lakā ar zobainu nazi, lai katrs pusdienotājs paņemtu sev vēlamo gabalu.
