Izpildiet šo recepti Marco mango krūtīm, garšīgam ēdienam ar sāļiem un saldiem pieskārieniem. Mēs aicinām jūs to nobaudīt!
SASTĀVDAĻAS
(4 personām)
- 4 atkaulotas un nedaudz saplacinātas vistas krūtis
- 1 glāze piena
- 50 grami sviesta
- ¼ glāze kukurūzas eļļas
- 2 tases spāņu mērces
- ¼ kilograms mango mīkstuma, kas sasmalcināts ar nedaudz cukura
- sāls un baltie pipari pēc garšas
Spāņu mērcei:
- 6 nomizoti, attīrīti un sasmalcināti tomāti
- 1 sīpols, sagriezts šķēlēs
- 2 poras sasmalcinātas
- 3 burkāni, nomizoti un sasmalcināti
- 1 selerijas kātiņa, sasmalcināta
- 3 rāceņi, nomizoti un sasmalcināti
- 150 grami sasmalcināta bekona
- 2 lauru lapas
- 2 pētersīļu zariņi
- 2 cilindriskas zari
- 50 grami miltu
- 4 tases laba vistas buljona
- 2 tases baltvīna
- Sāls un pipari pēc garšas
- ¼ kilograms mango mīkstuma
Dekorēt
- Maurloki
- 1 serano pipari sagriež sloksnēs
- 1 mango, nomizots, sagriezts sloksnēs
SAGATAVOŠANA
Krūtis pusstundu iemērc pienā, nokāš, apcep karstā sviestā un eļļā un noliek malā. Spāņu mērce ir lieliski sajaukta ar mango mīkstumu, uzliek mazu uguni, pagaršo ar sāli un pipariem, pievieno krūtis un vāra mērcē vēl 10 minūtes. Vistas gaļu kārto uz šķīvja, mazgā ar mērci un virsū liek vēl nedaudz maltu mango.
Spānijas mērce
Speķi cep dziļā traukā ar dārzeņiem, izņemot tomātu, lauru lapu, koriandru un pētersīļus. Pievieno miltus un apcep, pievieno tomātus, lauru lapu, koriandru un pētersīļus, konsumu un vīnu. Pagaršo ar sāli un pipariem un vāra uz lēnas uguns, līdz tā ir sasniegusi piemērotu konsistenci. To izlaiž caur sietu un pievieno malto mango mīkstumu. Tas tiek iztaisnots ar sāli.
PREZENTĀCIJA
Ovālā plāksnē, kas dekorēta ar maurloki, čili sloksnēm un mango šķēlītēm.
