Čili dzimtene ir Meksika, Centrālā un Dienvidamerika. Uzziniet vairāk par to!
Nosaukums cēlies no Nahuatl, čilli, un to lieto daudzām zālaugu vai apakškrūmu augu Capsicum annum, kas pieder pie Solanaceae dzimtas, šķirnēm un formām, lai gan dažas atbilst daudzgadīgām krūmu sugāmC. frutescens.
Kopumā tas sasniedz 30 līdz 80 cm augstumu. Stublājs ir stāvs, sazarots un gluds.
Lapas ir vienkāršas, pārmaiņus, parasti ovālas, veselas, gludas, spīdīgas, īsas vai garas kājas, 5 līdz 12 cm garas.
Ziedi ir hermafrodītiski, paduses, vientuļi, kātiņi, aktinomorfi, rotēti vai apakšprogrammas, balti, zaļgani vai purpursarkani; kausiņa ir īsa, parasti pentalobed; korolija sastāv no piecām metinātām ziedlapiņām, kuras var atšķirt ar piecām perifērām daivām; androecium sastāv no pieciem īsiem putekšņiem, kas ievietoti korolas kaklā; olnīca ir supero, bilokulāra vai tetralokulāra, ar pluviovulate locules, un to uzliek vienkāršs stils.
Auglis, saukts arī par čili, ir uzcelts vai svārpains, neizgaismojošs augs, nepilnīgi bilokulārs vai trilokulārs, mainīgas formas un lieluma, salds vai pikants, nobriedis sarkans vai oranžs un nobriedis zaļš, balts vai violets; Tas satur daudzas mazas reniform sēklas, kas kopā ar placentām (vēnām), kas tās piestiprina pie augļa sienas, satur lielāku daudzumu olosveķu vai pikantu vielu, ko sauc par kapsaicīnu.
ČILA MEKSIKAS GASTRONOMIJĀ
Čili Meksikā ir būtiska jebkura ēdiena aromatizēšanai, un tas, bez šaubām, ir nacionālais garšviela par excellence. Meksikā ir zināmi vairāk nekā simts čili veidi, "šīs zemes pipari", kā to nosauca Sahagūna.
Čili izraisa garšas sajūtas, kuras nevar klasificēt kā saldas vai sāļas, bet vienkārši kā pikantas. Dzelšana mutē, kas pārveido un dažkārt pat dominē pār citām garšām, ir iemesls būt tikpat raksturīgiem ēdieniem kā mols, tinga, tako mērce un neaizstājamās enchiladas.
Bet, no otras puses, čili ir unikālas īpašības: tas ir dabisks stimulants, tas spēj arī izārstēt noteiktas sāpes - zinātnieki apgalvo, ka tāpēc, ka smadzenēs atbrīvo savus opiātus, tas ir ļoti efektīvs, lai tiktu galā ar “paģirām”. Tas pamodina ēstgribu, mazina gripas ietekmi, palīdz izvadīt toksīnus (jo tas liek svīst) un pat pastāv uzskats, ka, smērējot, tas izraisa matu izkļūšanu no plikiem cilvēkiem, tie pazūd pūtītes no acīm un pat novērš "ļaunās acs" burvestība.
Tomēr taisnība ir tāda, ka čili satur ievērojamu daudzumu C vitamīna un dažādu nepieciešamo minerālvielu labai uzturam.
