Tamaulipas gastronomija ir ļoti līdzīga tai, ko izmanto visā valsts ziemeļaustrumu reģionā, bagāta un garšīga, bet arī bagātināta ar jūras izcelsmes pārtikas produktiem, kas nāk no tās piekrastes joslas. Nepārtrauciet to izmēģināt!
Ko daudzus, daudzus gadus ēd ziemeļaustrumos? Galvenokārt gaļa, gan liellopi, gan mazi liellopi, tāpēc viens no iecienītākajiem šī reģiona ēdieniem ir kazlēnu gaļa, kas tiek pagatavota un pasniegta dažādos veidos, piemēram, gans, asinīs vai cepta; Augsti novērtēti ir arī gaļas izcirtņi, tāpat kā grili, čorizo un žāvēta gaļa, vēlams, vārīta ar olām vai sautēta ar tomātu, sīpolu un čili.
Vēl viens svarīgs elements, kas bagātināja Tamaulipas virtuvi, bija kukurūza, ar kuru tiek pagatavoti garšīgi gordīti, kas pildīti ar sautējumiem, cūkgaļas tamales, vistas gaļu un pat brieža gaļu un huilotu vai baložu sarkanajā čili. Mēs atrodam arī garšīgus asaderos sierus, kas tiek pasniegti grauzdēti, pievienojot miltu tortiljas un ceptas sīpolu un čili šķēles. Ļoti populāras ir pusdienas viesnīcās un restorānos, kuru rīta bufetēs vienmēr ir garšīgs našķis un visu veidu sautējumi; Ļoti populāra ir arī cuitlacoche, ar kuru tiek pagatavotas olas pēc garšas vai garšīgas kesadillas. Ja ejat cauri Matamoros un dodaties brokastīs, noteikti pasūtiet gardu gviānu, kas sastāv no olu omletes, kas pildīta ar refried pupiņām.
Medību sezonā lielā štata daļā jūs varat atrast garšīgus ēdienus, kas izgatavoti no brieža gaļas, paipalām un huilotas.
Savukārt piekrastes ēdienos ir ļoti dažādas zivis, piemēram, treknrakstā, snūkā vai sarkanajā snaperā, kuras var pagatavot dažādos veidos; Nevienam nevajadzētu neizmēģināt krabju salpicón, krabju chilpachole vai pildītos krabjus; garneles arī ir garšīgas, tāpat kā ceviches.
Attiecībā uz desertiem ir tādi saldumi kā saldais kartupelis ar ananāsiem, kristalizētiem augļiem, ķirbis tachā, kokada ar ananāsiem un valriekstiem, datuma saldumi ar valriekstu un bagātīgais gorditas, kas saldināts ar brūno cukuru, kas vienmēr brīnišķīgi pavada labu tasi kafijas.
Daži ēdieni, lai nobaudītu Tamaulipas
- olu omlete ar garnelēm "El Tinieblo"
- jūras augļi "Corona Room"
- brieža gaļa tamales
- jūras velšu zupa no Rosa de Matamoros
- Pirātu klēts Grils Tako
- Garden Corona pildīti krabji
- Loma Kolorādas baloži
