Es satiku Atlimejaju apmēram pirms 15 gadiem, gandrīz nejauši, kad drauga mudināti devāmies makšķerēt, jo runāja, ka tās upē apdzīvo lielas foreles.
Es to ļoti labi atceros, jo noteiktā brīdī, nespējot turpināt virzīties uz strauta malu, mēs nolēmām apiet ciematu pilsētas malā, lai turpinātu zvejot pa upi. Mums droši vien bija jāapiet ap 500 m un, atgriežoties gravā, mēs saņēmām labu pārsteigumu ... upes vairs nebija! .., tā vietā bija sausa sprauga! Ieintriģēti, mēs nolēmām to izmeklēt, atgriežoties caur gravu, līdz nonācām pie liela vulkānisko iežu klints, kura pakājē stāvēja milzīga tūkstošgadīga ahuehuete, lielākā, kādu es jebkad biju redzējis. Starp akmeni un iespaidīgā koka saknēm izlīda liels ūdens daudzums un dažus metrus uz priekšu, daudz vairāk, tādējādi veidojot straumi tur, kur mēs bijām zvejojuši.
Es atceros, ka es ilgu laiku paliku tās ahuehuetes ēnā, apbrīnojot tās apkārtni, iespaidoju un es domāju, ka, neskatoties uz tās skaistumu, tas šķita nedaudz skumjš, it kā pamests. Es nespēju noticēt, ka ir kāda “īpaša” vieta, kaut kā to sauktu, samērā tik tuvu Pueblas pilsētai un it īpaši, ka līdz tam es to nezināju.
Lai atgrieztos pie kravas automašīnas, mēs kājām šķērsojām visu pilsētu, un es arī spilgti atceros kontrastu starp tā akmens melno un bagātīgās veģetācijas zaļumu un augļu dārziem ceļa malā. Es redzēju dažus bērnus un sievietes, kā arī dažus vecus cilvēkus, bet kopumā ļoti maz cilvēku, bez jauniešiem, un man atkal radās tāds pats iespaids kā ahuehuetes pakājē; nedaudz skumja vieta, kā pamesta.
Man bija vajadzīgs ilgs laiks, lai atgrieztos Atlimejajā, jo studijas, ģimene un vēlākos darījumi mani atturēja no Pueblas un daudzus gadus manas vizītes bija tikai gadījuma rakstura. Bet pagājušajos Ziemassvētkos es ar ģimeni atbraucu apciemot savus vecākus, un gadījās, ka tas pats draugs, zinot, ka esmu Pueblā, man piezvanīja pa tālruni un jautāja: "Vai atceries Atlimejaju?" "Neskaidri jā" es atbildēju. "Nu, es aicinu jūs doties rīt, jūs neticēsiet, cik daudz foreles tagad ir."
Nākamās dienas agrā rītā es nepacietīgi gaidīju, kad draugs ieradīsies ar manu gatavo zvejas rīku. Pa ceļam sākās pārsteigumi. Es biju dzirdējis par Puebla-Atlixco šoseju, taču nekad nebraucu pa līci, tāpēc brauciens šķita daudz ātrāks nekā es gaidīju, neskatoties uz to, ka mēs apstājāmies, lai pārdomātu no skatu punkta, kas pastāv apceļoja pasakainu skatu uz vulkāniem.
No Atlixco mēs devāmies uz Metepec, pilsētu, kas tika dibināta un uzcelta gadsimta sākumā, lai izvietotu vienu no lielākajām tekstila rūpnīcām valstī; Šī rūpnīca, kas tika slēgta pirms vairāk nekā 30 gadiem, pirms aptuveni astoņiem gadiem tika pārveidota par iespaidīgu Delimsa brīvdienu centru. No turienes, līkumojot pa nedaudz šauru, bet labi asfaltētu ceļu, mēs devāmies uz Atlimejaju, daudz īsākā ceļojumā, nekā to darījām caur bēdīgi slaveno plaisu daudzus gadus iepriekš.
Mums pa kreisi stāv majestātisks, gandrīz draudīgs, drūmais Popocatepetl, un ātrāk nekā es ceru, ka mēs ieejam Atlimejajā. Tās iela un alejas man šodien šķiet plašākas un tīrākas; iepriekš pamestās ēkas tagad tiek pārbūvētas, un es redzu labu skaitu jaunu ēku; Bet visvairāk manu uzmanību piesaista tas, ka cilvēku ir daudz vairāk, un, kad es to komentēju ar savu draugu, viņš atbild: "Patiešām, bet, jūs vēl neko neesat redzējuši!"
Šķērsojot veco akmens tiltu, kas šķērso upi, es redzu, ka laukos tās krastos, kādreiz avokado augļu dārzos, tagad paceļas tādas lielas struktūras kā palapas, kas, manuprāt, ir restorāni, jo es lasu "El Campestre" "El Oasis" " Salons ”. Pēdējā, ceļa galā, mēs iebraucam un atstājam automašīnu. Blakus esošajiem vārtiem ir "Laipni lūgti Xouilin Fish Farm". Mēs ieejam nelielā aizsprostā, kur es varu uzminēt, ka foreles ir tūkstošiem, un es jautāju: "Vai mēs šeit makšķerēsim?" "Nē, esiet mierīgs, vispirms mēs redzēsim foreli" atbild mans draugs. Sargs mūs sagaida, parāda maršrutu un aicina doties uz informācijas centru, kur mums parādīs video. Šķērsojot fermu uz norādīto vietu, mēs ejam līdz plašu sānu dīķu krastam, un mans draugs man paskaidro, ka tieši šeit tiek turēti peri (īpaši foreles audzēšanai izvēlēti lielie forele). Nākamais dīķis augštecē man ir patīkams pārsteigums; Tas ir izveidots kā brīvdabas akvārijs, lieliski atdarinot foreles dabisko dzīvotni. Tajā mani aizrauj daži milzīgi varavīksnes foreles un strauta foreles paraugi, bet daži forele joprojām piesaista manu uzmanību, krāsaini? Nekad neesmu redzējis lauru zilo foreli, vēl jo mazāk es iedomājos, ka tur ir gandrīz oranži dzelteni paraugi un pat daži mazāki ir gandrīz pilnīgi balti.
Dzirdot manas spekulācijas par to, pie mums vērsās ļoti laipns cilvēks, kurš paskaidroja, ka šie foreles ir ārkārtīgi reti eksemplāri, kuros izpaužas albinisma parādība, reta ģenētiska mutācija, kas novērš hromatoforus (šūnas, kas atbildīgas par krāsas piešķiršanu āda) rada šīs sugas normālu krāsu. Šīs pašas personas pavadībā dodamies uz informācijas centru, kas ir kā maza auditorija, uz kura sienām ir izveidota pastāvīga izstāde ar fotogrāfijām, gravējumiem, zīmējumiem un tekstiem, kas satur visu ar foreli saistīto informāciju: no tās bioloģijas, dzīvotnes un tās dabisko un mākslīgo atražošanu, audzēšanas un barošanas paņēmienus, pat cilvēka uzturvērtību un pat receptes, kā to pagatavot. Nonākuši tur, viņi mūs uzaicināja apsēsties, lai noskatītos video, kurā astoņas minūtes izcilas fotogrāfijas, īpaši zemūdens fotografēšanas, parāda un stāsta ražošanas procesu varavīksnes foreles saimniecībās un stāsta par ievērojamiem ieguldījumiem, ko ir nepieciešama augsta tehnoloģija, kas tiek izmantota šo brīnišķīgo zivju audzēšanā. Video beigās notika īsa jautājumu un atbilžu sesija, un visbeidzot mūs uzaicināja apmeklēt ražošanas dīķu zonu, kas pazīstama kā sacīkšu ceļi (straumes straumju kanāli), un staigāt pa fermu tik ilgi, cik vēlējāmies.
Ātrstrāvas kanāli ir vieta, kur notiek ražošanas sistēmas galvenā daļa - nobarošanas fāze; ūdens cirkulē ātri un tiek uzlādēts ar skābekli caur slēdžu (kritienu) sistēmu; tajās peldošo foreļu skaits šķiet gandrīz neticami; to ir tik daudz, ka dibenu nevar redzēt. Nobarošanas process vidēji ilgst apmēram 10 mēnešus. Katrā dīķī dzīvo dažāda lieluma foreles, kuras, kā mums paskaidrots, tiek klasificētas pēc lieluma. Turklāt tiek skaitīts taku skaits, kas apdzīvo katru no tām, jo tikai šādā veidā ir iespējams precīzi paredzēt piešķiramā ēdiena daudzumu (līdz sešām reizēm dienā) un kad tie būs gatavi lietošanai. patērētājs. Šajā vietā tas tiek novākts katru dienu atbilstoši tirgus pieprasījumam, kas ļauj bez slēgšanas vai pagaidu periodiem, ka produkts vienmēr ir pieejams patērētājam
Esmu patiesi pārsteigta, un, lai dotos prom, gids, kurš mūsu lielās intereses dēļ vienmēr ir bijis kopā ar mums, informē, ka pašlaik tiek būvēta jauna inkubācijas telpa, kurā apmeklētāji varēs arī pārdomāt kritisko reprodukcijas un inkubācijas procesu. pa tam sakārtotiem logiem. Viņš mums saka, ka Xouilin ir privāts uzņēmums ar 100% Meksikas kapitālu un ka celtniecība sākās vairāk nekā pirms 10 gadiem; kuras mūsdienās savās iekārtās ir apmēram miljons foreles un kas ražo ar ātrumu 250 tonnas gadā, kas to neapšaubāmi ir pirmajā vietā valsts līmenī. Turklāt tiek saražots gandrīz miljons pēcnācēju gadā, lai tos pārdotu ražotājiem daudzās citās Republikas valstīs.
Visbeidzot mēs atvadījāmies, apsolot drīz atgriezties kopā ar Ģimeni; Es jūtos ļoti laimīga, izņemot varbūt tāpēc, ka es gribēju makšķerēt, un pat tad, kad mūs uzaicināja to darīt tam paredzētā dīķī, es domāju, ka, lai arī daudziem tas patīk, tas man nebūtu smieklīgi.
Ierodoties autostāvvietā, esmu pārsteigts, cik tur ir automašīnu. Mans draugs man saka: "nāc, paēdīsim", un, ieejot restorānā, mans izbrīns ir vēl lielāks par to cilvēku skaitu, kuri tur atrodas un cik liela ir šī vieta. Mans draugs ir bijis vairākkārt un zina īpašniekus. Tas ir par ģimeni, kas vairākās paaudzēs apmetās Atlimejajā un iepriekš nodarbojās ar lauksaimniecību. Viņš viņus sveicina un izdodas mums dabūt galdu. Mans draugs vienkārši iesaka dažus "gorditas", rīsus un foreles ar epazotu (mājas īpatnība), un cītīgi atzīmē meitene ar smaidīgu seju, ļoti jauna (protams, arī Atlimejajas dzimtene). Kamēr ēdiens pienāk, es skatos apkārt, es saskaita vairāk nekā 50 viesmīļus un mans draugs man saka, ka šajā restorānā ir vietas 500 vai 600 pusdienotājiem un ka starp visiem esošajiem, kuri arī pieder ģimenēm no Atlimejajas, viņi ierodas apkalpo apmēram 4000 apmeklētāju nedēļā. Un, lai gan šie skaitļi man rada lielu iespaidu, ēdiens ir vairāk, nedaudz sarežģīts, bet labi pagatavots, ar ļoti īpašu garšu, ļoti no turienes, ļoti no Atlimejajas; un jo īpaši forele, lieliska! Varbūt tāpēc, ka tā vēl nesen peldēja; varbūt arī piemājas dēļ sagrieztā epazota dēļ, vai arī īstu tortilju kompānijas dēļ, kas izgatavotas ar rokām?
Ir pienācis laiks doties prom, un, dodoties lejā uz Metepeku, es pārdomāju: kā Atlimejaja ir mainījusies! Varbūt daudzas lietas joprojām trūkst, taču ir kaut kas ļoti svarīgs: darba avoti un ievērojams ekonomiskais ieguvums sabiedrībai.
Es domāju, ka tā bija lieliska, pārsteigumiem bagāta diena. Liekas, ka agri iet mājās, un es uzdrīkstos ieteikt apmeklēt Metepec atvaļinājumu centru, bet mans draugs atbild "nākamreiz, šodien tas vairs nav iespējams, jo tagad mēs makšķerēsim!" Un tā, ierodoties Metepecā, atvaļinājumu centra stūrī, nogriezieties pa kreisi un pēc pāris minūtēm esam jau pie nometnes zonas durvīm, kas, kaut arī no tām atdalīta, ir daļa no IMSS brīvdienu centra iespējām. Tur darbojas sporta makšķerēšanas projekts, kuru Institūts ir piešķīris pašai Sjouilinas zivju audzētavai. Lai to uzstādītu, tika atjaunots vecs pamests jagüey, un tā kļuva par skaistu vietu, ko šodien sauc par Amatzcalli.
Tajā pašā pēcpusdienā tikai pāris stundu laikā es noķēru daudz foreles, tostarp diezgan lielu (2 kg) un pat pāris asarus; Diemžēl es nevarēju noķert nevienu strauta foreli (es domāju, ka tā ir vienīgā vieta mūsu valstī, kur tas ir iespējams), bet to jau bija par daudz jāprasa; Man bija ārkārtas diena, un es ceru atgriezties ļoti drīz.
Es ar Džeigiju iepazinos arī pirms 15 gadiem, bet, hei, šis stāsts būs jāizstāsta nākamajā izdevumā.
JA DOTIES ATLIMEYAYA
No Pueblas pilsētas dodieties uz Atlixco vai nu pa bezmaksas šoseju, vai pa maksas ceļu. Kad esat nokļuvis Atlixco, sekojiet norādēm uz Metepec (6 km), kur atrodas IMSS brīvdienu centrs. Turpiniet, vienmēr sekojot asfaltētajam ceļam, vēl apmēram 5 km, un jūs būsiet sasnieguši Atlimejaju.
Avots: Nezināma Meksika Nr. 223 / 1995. gada septembris
