Cepts Edam siers, pildīts ar malto gaļu. Garšīga recepte!
SASTĀVDAĻAS
(6 cilvēkiem)
- 1 bumbu siera tips Edam ir aptuveni divi kilogrami
Par pikadillo:
- 1 kilograms maltas cūkgaļas
- 1 sīpols, ceturtdaļās
- 2 ķiploka daiviņas
- 2 lauru lapas
- 2 oregano zariņi pēc garšas
- 1 sīpols smalki sagriezts
- 1 ķiploka daiviņa
- 4 ēdamkarotes speķa
- 400 grami tomātu mizoti, attīrīti un sasmalcināti
- 1 papriku, sasmalcinātu
- ½ tējkarotes malta kanēļa
- 4 tauku pipari
- ¼ tasi etiķa
- 1 cieti vārīta ola, vārīta un sasmalcināta
- 50 grami rozīņu
- 50 grami mizotu un asu mandeļu
- 50 grami olīvu bez kauliņiem un sasmalcinātas
- 3 ēdamkarotes kaperu
Par kol:
- 1 litrs buljona, kur gaļa tika pagatavota
- 100 grami speķa
- ½ glāze miltu
- Pulverveida vistas buljons pēc garšas
Par sarkano mērci:
- 1 ēdamkarote speķa
- 1 vidējs sīpols
- 1 smalki sagrieztu papriku un 1 ķiploka daiviņu
- 8 vidēji tomāti, nomizoti, attīrīti un sasmalcināti
- 1 ēdamkarote kaperu
- 2 ēdamkarotes olīvu bez kauliņiem un sasmalcinātas
- Sāls un pipari pēc garšas
SAGATAVOŠANA
Par pikadillo:
Gaļu gatavo, sadalot četrās daļās sīpolu, 2 ķiploka daiviņas; lauru lapas, oregano un sāls pēc garšas. Notecina un noliek buljonu malā. Sviestā sīpols, ķiploki un paprikas tiek garšoti; Pievienojiet pārējās sastāvdaļas, sāli un piparus pēc garšas, ļaujiet visam ļoti garšot un pievienojiet gaļu, atstājot uguni uz dažām minūtēm.
Par kol:
Buljonu uzkarsē un pievieno sviestu, miltus un pulverveida vistas buljonu, visu ļoti labi sajauc ar stiepļu putotāju.
Sarkanā mērce:
Sviestā pievienojiet sīpolu, papriku un ķiplokus, pievienojiet tomātu, kaperus un olīvas un ļaujiet visam ļoti garšot, līdz mērce ir specifiska un tomātam nav garšas neapstrādātam.
Sieru ar smalku nazi noņem sarkano miziņu, uz augšu sagriež nelielu vāciņu un to piepilda, atstājot sienu ar biezumu no 1½ līdz 2 cm, tas tiek piepildīts ar malto gaļu, pārklāts, iesaiņots auduma audumā. debess sega, sasieta un cep 30 minūtes ūdens vannā iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 170 ° C temperatūrā.
PREZENTĀCIJA
Siers tiek novietots uz šķīvja, no vienas puses ieskauts ar Kol un no otras ar tomātu mērci.
To var pasniegt kā galveno ēdienu tortilju pavadībā, lai pagatavotu tako, vai arī kā uzkodu, pievienojot uzkodas.
picadilloedam siera pildīts siers jukatekānu pildīts siers
