Recepte, lai pagatavotu gardu un atsvaidzinošu aukstu zupu.
SASTĀVDAĻAS
4 ēdamkarotes kukurūzas eļļas, 1 smalki sagriezts vidējs sīpols, 4 smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes karija pulvera, 1 ēdamkarote miltu, 1 litrs vistas buljona, ½ litrs kokosriekstu piena, 1 glāze mīkstuma tamarinda, 1 ēdamkarote sinepju, ½ kannas kokosriekstu krēma (Calahua).
Dekorēt: 1 vārīta un ļoti smalki sasmalcināta vistas krūtiņa, 8 tējkarotes sasmalcināta svaiga bazilika, 8 tējkarotes tomātu sagriezti ļoti plānos diegos. 8 cilvēkiem.
SAGATAVOŠANA
Sīpolu un ķiplokus sautē karstā eļļā uz lēnas uguns, pievieno karija pulveri, to sautē dažas sekundes un pievieno miltus, to sautē vēl dažas sekundes un pievieno vistas buljonu un kokosriekstu pienu. . Tamarinda mīkstumu sajauc ar nelielu daudzumu iepriekšējā maisījuma un iestrādā zupā kopā ar kokosriekstu krēmu un sinepēm. Visu ļoti garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas un ļaujiet tai vārīties dažas minūtes. To noņem no uguns, ļauj atdzist un atdzesē, vēlams visu nakti.
Piezīme: Kokosriekstu pienu iegūst, sarīvējot kokosriekstu mīkstumu, ievietojot to mērcēt verdošā ūdenī un pēc tam izspiežot caur smalku sietiņu.
PREZENTĀCIJA
Atsevišķos traukos, kas rotāti ar vistu, baziliku un tomātu.
