Mēs iepazīstinām ar tipisko ēdienu lielo daudzveidību no Kampečes - štata, kas atrodas Meksikas dienvidaustrumos un kuram ir ļoti precīzi definēta gastronomiskā personība: katrs ēdiens, vairāk nekā vairāku sastāvdaļu summa, ir radīšana. Izbaudiet tos!
Kampečes galvaspilsētā ir unikālas paražas. Dziedot, gandrīz skaļi, pārdevēji reklamē savus izstrādājumus pa ielām kā autentiskus pilsētas šķēršļus un tādējādi karstumam piedāvā savas gardās uzkodas, tortiljas, saldūdeni un saldējumu. Draudzīgie ūdens nesēji, kas joprojām staigā pa pilsētas ielām, pārdodot saldūdeni par siltumu. Cits paradums dažās ļaužu mājās ir tas, ka katru nedēļas dienu tiek gatavots viens un tas pats ēdiens. Piemēram, pirmdienās viņi pout; Ceturtdienas steiks ceturtdienās un svaigas zivis piektdienās. Sestdienas vakarā šokolāde (gaļas un nieru sautējums) tiek apēsta, pateicoties tam, ka mājas vīrietis no rīta devās uz tirgu. Un tas ir tāds, ka Kampečē vīriešiem ir ierasts iet uz tirgu, jo pirātu laikā sievietes palika mājās. Šodien šis fakts jau ir kļuvis par tradīciju.
Campechanos ir ļoti viesmīlīgi, ir ierasts, ka, apmeklējot māju Kampečē, ēdieni ir pirmās klases ēdieni un ka saimnieki savus viesus uzņem ar bagātīgiem un izsmalcinātiem ēdieniem.
Kampečes štats ir slavens ar rafinētu pārtiku un izejvielu augsto kvalitāti. Turklāt tipiski ēdieni no pussalas tās iedzīvotājiem ir ļoti daudz dažādu jūras produktu: no suņiem viņi gatavo panuchos, empanadas, tamales, tacos un slaveno sunīšu maizi; Garšīgi marinētu pampano var nogaršot līdz dabiskām kokosriekstu garnelēm, kā arī pastē esošajām zivīm un vēžveidīgajiem kokteiļos un daudzos karstos ēdienos.
Reģionam raksturīgais chilexcatic ir pildīts ar suni un izturēts. No krabjiem viņi ēd kājas aukstas, ar dažādiem pārsienumiem, un pēc garšas unikāls ir papače, kas aug mangrovēs, smedregālā, starā, sierrā, astoņkājā, kalmāros un neskaitāmās zivīs. jūras veltes.
Starp tipiskajiem ēdieniem, kas nenāk no jūras, ir saspiestu miltu tamales, kas pildīti ar cūkgaļas malto gaļu vai kapona gaiļa gaļu ar achiote mērci, muguriņa, jaunās kukurūzas tortiljas, pupiņas ar cūkgaļu, brieža gaļa (zem zemes), horhatas ūdens, marinēts tītars, panetelas, melna maize un, protams, kampehanas, salda maizes kārtainā mīkla vai, labi, tas reibinošais dzēriens, kuru ir patīkami uzņemt dienā siltuma.
Viens no iecienītākajiem Kampečes dzērieniem, un tas, kurš iet, nedrīkst pārtraukt dzeršanu, ir eltančaka, kukurūzas un kakao maisījums, kas ir dzerts kopš pirmsspāņu laikiem. Kampečes gastronomija, jo tā ir unikāla un ne tikai sastāvdaļu daudzveidības, bet arī pavāru jutīguma dēļ.
Mēs izveidojām jums tipisku štata ēdienu sarakstu:
Krabju rikšotāji: Gatavoti līdz ugunīgi sarkanai krāsai, šī vēžveidīgā nagus var papildināt ar svaigiem salātiem un citronu, lai uzlabotu tā garšu.
Smailā šķiņķa kūka: Šo delikatesi veido divi klaipi, kas aptver Nīderlandes siera šķēli un cūkgaļas šķiņķa gabalu, kas ir garšots ar pipariem, šeriju, kanēli un krustnagliņām. Viss iepriekš minētais ir cepts.
Kokosriekstu garneles: Šis ēdiens apvieno labāko no jūras un Kampečes zemi. Garneles tiek panētas ar rīvētu kokosriekstu un pasniegtas ar saldskābām mango vai tamarinda mērcēm.
Sams maize: Neļaujiet tā nosaukumam likt domāt par kviešiem: suns maize tiek pagatavota ar vairākiem kukurūzas tortiljas slāņiem, kam pievieno saspringtas pupiņas, avokado un sunīšu gaļu, kuras visas mazgā tomātu un habanero mērcē.
Šokolomo: Tas ir biezs buljons, kas pagatavots no liellopa filejas un subproduktiem. Tas ir garšots ar koriandru un nelielu piparmētru.
