Apmeklējiet garšas pilnu ekskursiju ar Guanajuato štata un Bajío reģiona reprezentatīvākajiem ēdieniem. Dažas garšīgas "kalnrūpniecības enchiladas" jūs gaida!
Lai tuvotos Guanajuato ēdiena izcelsmei, nepieciešams doties ceļojumā uz pagātni. Tās bagātīgo kulinārijas tradīciju saknes nāk no tālienes, no tās, kas bija Purépecha ārkārtas kultūra, kā arī mednieku un pulcētāju grupas, starp kurām izcēlās Čičimekas.
Seno kolonistu patērētajiem produktiem pievienoja no Spānijas atvestos produktus. Noteiktā brīdī tuvu un tālu līdzās pastāvēja kukurūza un kvieši; čili un ķiploki; vīns un pulque; Vidusjūras augļi un kapulīnas un šikozapotes.
Sava veida brīnums, ko stumj laiks, radītu nepieciešamo amalgamu, lai izveidotu to, kas šodien ir pārtikas attēls šajā mūsu valsts centrālajā reģionā.
Kalnrūpniecības bagātība, kas izplatījās pa sudraba ceļu līdz Zacatecas, noveda pie pilsētu parādīšanās; Huana de Jasso 1552. gadā atklājot bagātās Gvanahvato vēnas, tika likti pamati šīs teritorijas turpmākajai attīstībai. Tās ģeogrāfiskais stāvoklis, plašais hidroloģiskais tīkls un zemju auglība veicināja lauksaimniecību un līdz ar to līdz mūsdienām saglabājušos gastronomisko tradīciju dzimšanu.
Gvanahvato robeža ar San Luisu Potosi, Kveretaro, Mičoakanu un Jalisko dod šīs valsts ēdienkartei iespēju balstīties uz tuvām ietekmēm, kas gadu gaitā ieguvušas savu zīmogu.
Kurš var pretoties to, ka bauda Ieguves enchiladas - Guanajuato ēdiens par excellence - vai svaigs xonocoxtle pico de gallo, salāti, kas tradicionāli tiek pasniegti, lai atvērtu muti, vai deserti, piemēram, cajeta, vēderi un zemenes sagatavots tūkstoš veidos.
Bet ar to viss nebeidzas, teiksim, ka tas ir tikai sācies, ja ziņkārības vadīts jūs gatavojaties sagatavot dažas receptes, kuras kā Gvanahvato kulinārijas mākslas paraugs tiek pasniegtas šajā pašā telpā.
cajetafood no Guanajuatoguanajuatense pārtikas Nezināmsenchiladas minerasguanajuattumbagones
