IGUĀNAS SAUTĒJUMA RECEPTE

Send

Ja runa ir par eksotiskiem ēdieniem, šī iguānas sautējuma recepte, kas atvesta no Meksikas dienvidu un dienvidaustrumu reģioniem, ir labs paraugs.

SASTĀVDAĻAS

(6 vai 8 personām)

1 iguāna, kas sver 2½ kilogramus
1 sīpols uz pusi
2 lauru lapas
4 oregano zariņi
2 zariņi timiāna
Sāls pēc garšas
½ glāze kukurūzas eļļas
1 liels sīpols, plāni sagriezts
4 tomāti, nomizoti un sasmalcināti
6 veseli jalapeno pipari vai seši guajillo pipari
50 grami achiotes izšķīdina nelielā buljonā, kur tika pagatavota iguāna
Sāls pēc garšas

SAGATAVOŠANA

Iguāna tiek atvērta pusceļā caur vēderu, tiek noņemtas zarnas un nagi, un tā ir lieliski izmazgāta no iekšpuses un ārpuses. Tas ir sadalīts gabaliņos un tiek gatavots ar sīpolu un aromātiskiem augiem, līdz tas ir mīksts, apmēram 1,5 stundas. Tas ļoti labi iztukšo. Eļļā pievienojiet sīpolu, pievienojiet tomātu, visu čili, ahiotu un sāli pēc garšas. Ļaujiet tai dažas minūtes garšot un pievienojiet iguānas gabaliņus. Pagatavojiet vēl piecas minūtes un pasniedziet.

Piezīme: Ja iguāna nes olas, arī tās tiek vārītas un pagatavotas vienādi.