Recepte, lai pagatavotu garšīgas zivis pēc izmēra.
Sastāvdaļas
* 1 liels sarkans snapers
* Sāls un pipari
* 15 gudžadžo pipari
* 3 ķiploka daiviņas
* 1/4 glāzes etiķa
* 1 ēdamkarote piparu
* 1 ēdamkarote ķimeņu
* 1 ēdamkarote koriandra bumbiņas
* 3 ēdamkarotes majonēzes
* Tomātu, sīpolu, avokado un sviestu.
Sagatavošanas režīms
* Zivis atveras no astes līdz pierei
* Pēc tam biezākā daļa tiek atkārtoti atvērta tādā pašā veidā (vēlams, lai iegādes brīdī jums vajadzētu lūgt to salabot grauzdēšanai), sāli un piparus un rezervēt.
* Tos liek cepet čili un pēc tam liek mērcēt ūdenī, kad tie ir mīksti, tos sasmalcina blenderī kopā ar ķiplokiem, pipariem, koriandru, etiķi un ķimenēm. Tā kā tas viss ir sasmalcināts, celms. Tam jābūt biezam, lai zivis būtu labi piesūcinātas.
* Tas ir garšots ar nelielu Šveices knorru, jo zivis jau ir sālītas vēlāk, šo mērci maisa ar majonēzi un zivis izmazgā, atstājam 5 min. lai čili iemērc zivīs un uzliek grilu, lai to uzliktu uz oglēm (tai nevajadzētu būt pārāk tuvu, jo ārpuse sadegtu, un iekšpuse būtu neapstrādāta) ar zvīņām uz leju.
* Pēc apmēram 20 minūtēm. Zivi uzmanīgi apgriež, lai tā nesadalītos, to atstāj vēl 20 min. (Esiet piesardzīgs, laiks ir aptuvens un tas ir atkarīgs no ogļu daudzuma), to ātri noņem uzmanīgi un liek uz šķīvja, uz tā uzliek sviesta gabaliņus un rotā tomātu šķēles, sīpolu un avokado gabaliņus, Tas tiek pievienots ar pupiņām, baltiem rīsiem un mērci de cajete, vēl viena meksikāņu ēdiena nav.
