APORREADILLO RECEPTE

Send

Aporreadillo ir gaļas un olu ēdiens, kas garšots ar citronu un zaļo un sarkano mērci. Izpildiet šo recepti un izmēģiniet to!

SASTĀVDAĻAS 6 CILVĒKIEM)

1 kilograms liellopa filejas steiku vai mīkstuma
sāls pēc garšas
2 citronu sula
kukurūzas eļļa cepšanai
8 olas

Par sarkano mērci:

6 lieli tomāti grauzdēti un nomizoti
6 čili vai pēc garšas serrano, grauzdēti un mizoti
½ grauzdēts mazs sīpols
1 šķipsniņa ķimeņu
1 grauzdēta ķiploka daiviņa

Par zaļo mērci:

350 grami zaļo tomātu
½ vidēja lieluma sīpolu sagriež gabaliņos
1 ķiploka daiviņa
6 līdz 8 serano pipari vai pēc garšas
Sāls pēc garšas
1 ēdamkarote kukurūzas eļļas

SAGATAVOŠANA

Gaļu ļoti labi garšo, apsmērē ar citrona sulu un atstāj nožūt saulē. Kad tas ir izžuvis, to sadala vidējos gabaliņos un apcep eļļā, liekos taukus noņem un pievieno daļēji sakultas olas, maisot, līdz paliek ne pārāk sausas olu kulteni. To ielej šķīvī, un pusi mazgā ar sarkanu mērci un pusi ar zaļo mērci.

Sarkanā mērce:

Visas sastāvdaļas ļoti labi sasmalcina molcajete.

Zaļā mērce:

Tomātus vāra ar sīpolu un ķiplokiem. Sablendē un apcep mērci eļļā.

PREZENTĀCIJA

Tas tiek pasniegts ovālā plāksnē, kas pusi pārklāj ar sarkanu mērci un otru pusi ar zaļo mērci, kam pievienotas pupiņas no katla un svaigi pagatavotas tortiljas.

Send