Sagatavojiet šo marinādes recepti un izbaudiet gardas cūkgaļas kājas.
SASTĀVDAĻAS
(8 cilvēkiem)
Kājām:
- 8 labi iztīrītas cūkgaļas kājas un uz pusēm vai pa ceturtdaļām
- 1 sīpols iestrēdzis ar četrām krustnagliņām
- ½ ķiploku galva
- 1 lauru lapa
- 1 zariņš oregano
- sāls pēc garšas
Par marinētiem vai marinētiem augļiem:
- ½ glāze labas olīveļļas
- 2 sīpoli, plāni sagriezti
- 3 ķiploku daiviņas, nomizotas
- 3 burkāni, nomizoti un sagriezti
- 4 jalapeno pipari
- 2 lauru lapas
- 1 ēdamkarote kaltēta oregano vai četri zariņi svaiga oregano
- 2 zariņi timiāna
- 2 majorāna zariņi
- 4 güeros pipari
- ¼ tasi laba etiķa
SAGATAVOŠANA
Kājas tiek pagatavotas ar sīpolu, ķiplokiem, lauru lapu, oregano, sāli un ūdeni, lai tās pārklātu, līdz tās ir ļoti mīkstas, un ūdens ir patērēts divās tasītēs, lai izveidotu želatīnu. Tie tiek noņemti no uguns, atstāti atdzist, atkauloti (pēc izvēles), novietoti uz šķīvja, mazgāti ar želatīnu un pēc tam ar marinādi un pasniegti auksti.
Marinēti gurķi:
Sīpolu, ķiploku krustnagliņas, burkānu un jalapeño piparus pagaršo eļļā; Pievienojiet aromātiskos garšaugus, güero piparus un sāli pēc garšas. Visbeidzot pievienojiet etiķi un ļaujiet tai vārīties divas vai trīs minūtes.
PREZENTĀCIJA
Tie tiek pasniegti apaļā vai ovālā traukā, kas labi mazgāts ar želatīnu un marinādi. Tos nedrīkst pasniegt ļoti aukstus , labāk viņiem kalpot vienlaicīgi. Ja vēlaties, varat tos arī izrotāt ar nomizotu tomātu un sagriezt ceturtdaļās.
