Vai vēlaties praktisku un gardu garneļu recepti? Sagatavojiet garneles ar tekilu, pievienojot rīsu pienu, ar recepti no Meksikas Desconocido.
SASTĀVDAĻAS
(8 cilvēkiem)
- 1 kilograms lielu garneļu labi notīrīts un nomizots, atstājot asti
- 2 tases sangrita (skatīt recepti)
- Melnie pipari pēc garšas
- 300 grami Čihuahua siera sagriezti sloksnēs
- 750 grami bekona sloksnes
- Kukurūzas eļļa
- 1 glāze baltas tekilas
Lai pievienotu, rīsu piens:
- 3 tases rīsu, kas labi iemērc karstā ūdenī un iztukšoti
- 1 sviesta nūja
- 1 ēdamkarote eļļas
- 1 vidēji sīpols smalki sagriezts
- 2 burkāni, nomizoti un smalki sagriezti
- 1 glāze vārītu kukurūzas graudu
- 1 zaļie paprikas smalki sagriezti
- 3 tases vistas buljona
- 3 tases piena sulas no ½ citrona
SAGATAVOŠANA
Garneles sangritā marinē 30 minūtes, nokāš un marinādi izglābj. Garneles ir sadalītas gareniski, bet nav pilnībā atdalītas; tie ir piepildīti ar sieru, iesaiņoti bekona sloksnēs un cepti karstā eļļā līdz zeltaini brūnai; tie jātur silti. Marinādi vāra 10 minūtes, pievieno ¾ daļas tekilas, atstāj gatavot vēl divas minūtes; ar to garneles pievieno, ielej pasniegšanas traukā un sadedzina ar pārējo tekilu.
Piena rīsi:
Rīsus apcep sviestā un eļļā, pievieno pusceptu sīpolu un turpina cept, līdz pārvietoti kastrolī izklausās pēc smiltīm; pievienojiet burkānus, kukurūzas kauliņus un papriku un apcepiet vēl vienu minūti; pievieno buljonu, pienu un citrona sulu; kad vārās, pārklājiet, pazeminiet uguni, ļoti zemu, un atstājiet, līdz rīsi ir pagatavoti, apmēram 25 minūtes
PREZENTĀCIJA
Izveidojiet pavedienu ar rīsiem un ielieciet daļu garneļu centrā, bet pārējo - mazā traukā.
