Ar šo recepti jūs varat sagatavot ceptu kāju.
SASTĀVDAĻAS
Lai sagatavotu cepta kāja jums būs nepieciešams: 3 kilogrami cūkgaļas kājas, ½ ķiploka galvas, 2 lieli sīpoli, 6 krustnagliņas, 6 tauki pipari, 1 glāze skābās apelsīnu sulas, 1 glāze vistas buljona, 125 grami anšo čili, attīrīti un iemērc verdošā ūdenī, ½ rīvēta brūnā cukura, 1/8 tase etiķa, 2 timiāna zariņi, 4 lauru lapas, 1 tējkarote oregano, sāls pēc garšas, ½ glāze saldā šerija. 16 līdz 20 cilvēkiem.
SAGATAVOŠANA
Pēc garšas sasmalcina ķiplokus, sīpolus, krustnagliņas, papriku un sāli, un ar to kāju ļoti labi izklāj. Tas ir uzlikts uz cepešpannas un uz plīts ļoti labi brūninās no visām pusēm. To mazgā ar mērci, pievieno aromātiskos garšaugus un šeriju, un cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 ° C, līdz tā kļūst mīksta. Tas aizņem apmēram 2½ stundas.
mērce: Sasmalciniet čili ar apelsīnu sulu, piloncillo, etiķi un sāli pēc garšas un sasprindzinājuma.
Piezīme: Ja neatrodat skābu apelsīnu, varat to aizstāt ar ¾ tasi apelsīnu sulas, citrona sulas un ¼ tases etiķa.
PREZENTĀCIJA
The cepta kāja pasniedz sagrieztu uz šķīvja, pievienojot frī kartupeļus un jaukus zaļus salātus.
16 līdz 20 cilvēkiem.
