SASTĀVDAĻAS (8 CILVĒKIEM)
- 2 1/2 kg cūkgaļas mugurkaula, kas vārīts ar ūdeni un sāli, līdz tas ir mīksts
- labi iztīrīti un dezinficēti 3 kilogrami portulaka
Par caldillo
1/2 kilograms tomātu, kas sajaukts ar 10 mazām ķiploka daiviņām 150 grami guajillo čili piparu, kas iztīrīti un iemērc verdošā ūdenī, 4 ēdamkarotes kukurūzas eļļas Buljons, kur vārīta gaļa Sāls pēc garšas
SAGATAVOŠANA
Kad caldillo ir labi garšots, pievienojiet gaļu un portulaku un vāriet uz mazas uguns, līdz pēdējie ir pagatavoti un sautējums ir labi garšots.
Caldillo: Tomātu sašķidrina ar ķiplokiem un čilīšiem un izkāš. Katliņā vai māla traukā uzkarsē eļļu un pēc garšas pievieno zemi un sāli. Atstāj ļoti labi garšot, līdz tas ir specifisks, un pēc tam pievieno gaļas buljonu. Ļaujiet tai vārīties, līdz tomāts nešķiet neapstrādāts.
mugurkauls ar portulaku
