Labākās enchiladas visai jūsu ģimenei.
SASTĀVDAĻAS
(8 cilvēkiem)
1 glāze kukurūzas eļļas
24 vidējas tortiljas
1/2 glāze zemesriekstu, nomizoti
1/2 glāze nomizotu mandeļu
Parādījās 6 ancho chiles
3 ēdamkarotes sezama
2 tases vistas buljona
1/2 vidēja sīpola
1 liela ķiploka daiviņa
1/2 ruļļa iemērc 2 ēdamkarotes etiķa
Sāls pēc garšas
1 vistas krūtiņa vārīta un sasmalcināta
100 grami svaiga siera sabruka
SAGATAVOŠANA
Cepamajā pannā uzkarsē pusi eļļas, caur kuru tortiljas ātri izlaiž, lai tās nenobrūnētu un neatstātu malā. Tajā pašā pannā apbrūnina zemesriekstus, mandeles, čili piparus un sezamu, rūpējoties, lai tie nedeg. To visu sasmalcina ar nelielu daudzumu buljona, pievienojot sīpolu, ķiplokus un maizi, un izkāš. Pārējo eļļu uzkarsē un tur pievieno izkāsto. Pievieno sāli un atstāj garšvielas uz mazas uguns, līdz tā sabiezē. Tortiljas iemērc karstā mērcē, piepilda ar nelielu vistas gaļu, sarullē, izkārto uz šķīvja, mazgā ar lieko mērci un pārkaisa ar sieru.
tipiska meksikāņu foodenchiladasenchiladas recepte
