SAPUVUŠĀ KATLA RECEPTE

Send

Nebrīnieties ar šīs receptes nosaukumu, sapuvušais katls ir pretējs tam, ko jūs domājat. Izpildiet šo recepti un pamēģiniet!

SASTĀVDAĻAS

(18 cilvēkiem)

1 kilograms vistas gabalos
1 kilograms liellopa gaļas vārīšanai, sagriezts gabaliņos
1 kilograms cietas cūkgaļas sagriež gabaliņos
1 kilograms chayote biezā veidā sagriezts
1 kilograms burkānu, nomizots un sagriezts lielos gabaliņos
1 vidējs kāposti, sagriezti vidējos gabaliņos
½ kilograms cukini gareniski sagriezti divās daļās
1 kilograms kartupeļu mizoti un sadalīti četros
¼ kilograms zaļo pupiņu
½ kilograms svaigu pupiņu
½ kilogramu svaigu zirņu
2 sasmalcināti sīpoli
4 tomāti, nomizoti un attīrīti
4 anšo čili pipari
4 guajillo pipari
3 xalapeño pipari
2 ksokonostoli
2 zariņi timiāna
2 majorāna zariņi
2 ķiploka daiviņas
Sāls pēc garšas
2 tases pulque vai pēc garšas
1 alus
½ glāze brendija vai pēc garšas

SAGATAVOŠANA

Gaļu gatavo ar mazu ūdens daudzumu, līdz tā ir mīksta. Dārzeņus vāra arī ar nelielu daudzumu ūdens, rūpējoties, lai tie nepārceptu un nepievienotos gaļai. Tomātu sasmalcina ar mīkstumu, karstā ūdenī iemērcētām čili, aromātiskajiem augiem un ķiplokiem, izkāš un pievieno iepriekšminētajam, pievieno sāli pēc garšas, alu, ksokonostilus un ļauj tam dažas minūtes vārīties. līdz brīdim, kad tas būs labi garšots, beidzot pievienojiet brendiju, vāriet vēl 2 minūtes un pasniedziet.