Meksika ir valsts ar ļoti bagātu un niansētu kultūru. Ar skaistām tradīcijām, kas atklāj pirmskolumbiešu kultūru un eiropiešu, kas kontinentā ieradās 15. gadsimtā, ietekmi.
Viens no elementiem, kurā Meksikas kultūras daudzveidība tiek novērtēta visaugstāk, ir tās gastronomija. Dažādos ēdienos tiek novērota iespaidīga krāsa, kā arī izsmalcināta garšviela un nepārspējama garša.
Šeit ir saraksts ar 15 reprezentatīvākajiem tradicionālajiem Meksikas gastronomijas ēdieniem, kas jums jāizmēģina.
1. Čīle Nogadā
Šis ir garšīgs ēdiens, kas sākotnēji nāk no Pueblas štata, uzticīga meksikāņu virtuves garšu pārstāvja.
Tās noformējums ir skaists, ļoti pārdomāts, lai atspoguļotu Meksikas karoga krāsas: zaļu, baltu un sarkanu.
To gatavo, ņemot poblano piparus un piepildot ar sautējumu, ko var pagatavot no liellopa vai cūkgaļas, sajaucot ar dažiem augļiem, piemēram, ananāsiem, āboliem vai bumbieriem. Čili pārklāj ar nogada (mērci, kas pagatavots ar valriekstiem), granātābolu liek virsū un rotā ar pētersīļiem.
2. Enchiladas
Enchilada ir priviliģēta vieta starp tradicionālajiem meksikāņu ēdieniem, kurā arī kukurūzas tortiljai ir ievērojama nozīme, jo tā ir tā, kas apņem visu bagātīgo garšu, ko slēpj šis garšīgais ēdiens.
Šo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Jums būs nepieciešama tikai kukurūzas tortilja ar nelielu pildījumu (parasti sautējums, kas pagatavots ar vistu, gaļu vai pupiņām), un virsū enchiladas pārklāj ar čili mērci un dažreiz arī sieru.
Visbeidzot, to ievieto cepeškrāsnī, lai sarīvētu sieru ar čili mērci. Tagad jums vienkārši ir jāizbauda šis prieks.
Ļoti interesants fakts ir tas, ka ir daudz enchiladas šķirņu, piemēram, Šveices, kurās sieru aizstāj ar piena krējumu; vai kurmja, kas peldēts poblano piparos.
3. Tako
Tako ir būtiskākais Meksikas gastronomijas vēstnieks. Visās pasaules daļās tas ir atzīts un augsti novērtēts. Jebkura laba meksikāņu restorāna ēdienkartē jābūt dažādiem tako.
Tas sastāv no plānām kukurūzas tortiljām, kas ir salocītas uz pusēm un var saturēt dažādus pildījumus.
Ir liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa un pat tie, kas ir tīri veģetārie. Tos ēd, pievienojot dažādas mērces, piemēram, guacamole vai sarkano mērci, kas izgatavota no čili pipariem.
Dažādos Meksikas reģionos tiek pasniegti tako ar dažādām sastāvdaļām. Piemēram, Kalifornijas štatā Baja ir sastopami tako, kas pildīti ar zivīm vai jūras veltēm.
Izlasiet arī mūsu ceļvedi par Top 15 labākajiem tako Tihuānā, kas jums jāizmēģina
4. Quesadillas
Šis ir tradicionāls ēdiens, kura netrūkst meksikāņu galdos.
Tā ir tradicionāli kukurūzas tortilla (to var pagatavot arī no kviešu miltiem), kas ir salocīta uz pusēm un piepildīta ar sieru un pēc tam grilēta, iekšpusē kausējot.
Kesadilla ir stingri siers, lai gan ir parādījušās versijas ar gaļas, vistas vai dārzeņu pildījumu.
5. Huarache
Šis tradicionālais ēdiens atgādina pirms Hispanic kultūru, jo tas savā prezentācijā atgādina “huarache” - apavu apģērbu, ko aborigēni mēdza izmantot.
Tas ir salīdzinoši jauns ēdiens, jo saskaņā ar tiem, kas ir iedziļinājušies tā izcelsmē, tas ir 75 gadus vecs. Tomēr tik īsā laikā tas ir spējis nopelnīt savu vietu starp tradicionālajiem meksikāņu ēdieniem.
Tas sastāv no biezas, iegarenas kukurūzas tortiljas, kas papildināta ar dažādām virskārtas, starp kuriem izceļas siers, dārzeņi, pupas un sautējumi, kuru pamatā ir liellopa vai cūkgaļa.
Man jāprecizē, ka papildināšana Tas ir atkarīgs no katra garšas.
6. Gvakamole
Tās izcelsme ir pirmsspāņu valoda. Tās nosaukums nāk no ahuacatl (avokado) un molli (mols vai mērce).
Tā ir sastāvdaļa, kuras galdiņos netrūkst un kas visā pasaulē tiek atzīta (ar garšu un daudzpusību) kā cienīgs Meksikas gastronomijas pārstāvis, neskatoties uz to, ka tas nav pats ēdiens, bet gan puse.
To lieto sautējumu, tako, burrito pavadīšanai vai vienkārši ēst kopā ar nachos.
Tas sastāv no biezas mērces, kuras galvenā sastāvdaļa ir avokado, kas piešķir tai raksturīgo zaļo krāsu. Ir vairākas receptes, taču oriģinālā ietilpst (izņemot avokado): zaļie čili, tomāti, sīpoli, citronu sula, koriandrs, ķiploki un sāls.
Variācijas var pagatavot, pievienojot dārzeņus un pat augļus.
Izlasiet arī mūsu ceļvedi par 10 labākajiem jūras veltes restorāniem Gvadalaharā
7. Čilaquiles
Šis ir ēdiens, kas labi piemērots uzkodām vai labām brokastīm.
To veido pototos, kas ir kraukšķīgas kukurūzas tortiljas, mazas un sagrieztas trijstūros (mūsdienās pazīstamas kā nachos), kopā ar sarkanām vai zaļām čili mērcēm.
Parasti viņiem ir citi pavadoņi, piemēram, vistas gaļa, liellopa gaļa vai cūkgaļa, chorizo, siers, ola, pupas. Vienkāršības un ātras sagatavošanās dēļ tā ir obligāta ballītēs un sanāksmēs.
8. Burritos
Viņš ir vēl viens no Meksikas gastronomijas vēstniekiem pasaulē. Ir dažas domstarpības par šī termina izcelsmi. Daži saka, ka tas nāk no Gvanahvato štata, citi, ka tas ir parādā savu vārdu tam, ka tā forma atgādina ēzeļu nesamos iepakojumus.
Vispieņemtākā versija ir tā, kas piešķir vārdu Juanam Menedezam, kurš tos pārdeva Meksikas revolūcijas laikā.
Cilvēku pieņemšana bija tik liela, ka Menca kungs nopirka ēzeli, lai varētu pārvadāt lielo pasūtījumu skaitu, tāpēc klienti sāka tos saukt par "burritos".
Tas sastāv no plānas kviešu miltu tortiljas, kas velmēta cilindriskā formā un ir piepildīta ar jauktām pupiņām un grauzdētu gaļu. Var ņemt līdzi arī dārzeņus.
Receptes ir ļoti dažādas, lai gan pildījumā vienmēr ir pupas. Tos var pavadīt daudzas citas sastāvdaļas.
9. Tamales
Meksikas gastronomijas reprezentatīvais ēdiens. Tamale ir ieraksts svētku pasākumos, īpaši Sveču dienā, katra gada 2. februārī.
Tas ir izgatavots no pildītiem kukurūzas miltiem, ir iesaiņots kukurūzas sēnalās un tvaicēts.
Polsterējums var mainīties atkarībā no valsts reģiona. Piemēram, Baja Kalifornijā ir ierasts tos pildīt ar vistas gaļu, olīvām, olīveļļu un rozīnēm; ziemeļu štatos pildījums ir gaļas sloksnes un žāvēta čili mērce.
10. Zarandeado zivis
Tā izcelsme ir Mežkaltitānas salā, kas pieder Nayarit valstij, lai gan to ēd Klusā okeāna piekrastē.
Neskatoties uz lielo zivju skaitu, ko var atrast Nayarit, ideāls ēdiens šim ēdienam ir snapper, jo tajā ir maz tauku un, uzliekot uz grila, tas nezaudē sausumu.
Pagatavošana sastāv no zivju garšvielām ar citronu sulu, ķiplokiem un citām garšvielām. Pirms to ievieto uz oglēm, to vajadzētu lakot ar sinepju, majonēzes, čili un sojas mērces maisījumu. Rezultāts ir delikatese ar nepārspējamu garšu sajaukumu.
11. Kočinita Pibila
Tās izcelsme ir Jukatanas štatā. Tas ir sagatavots kopš iekarošanas laika un cauri gadiem ir izturējis kā vienu no tradicionālajiem ēdieniem, kas pārstāv šo valsts teritoriju.
Tradicionālā vārīšana ietver zemes krāsns izmantošanu, kas palīdz tai piešķirt savdabīgo garšu, kāda ir šim ēdienam.
Pirms cūkgaļas ievietošanas krāsnī tā jāmarinē ar ahiotu un jāiesaiņo banānu lapās. Tradicionālais šī gardā ēdiena papildinājums ir sarkanie sīpoli skābā apelsīnā un habanero pipari. Tāpat to var pasniegt ar baltiem rīsiem un kukurūzas tortilju.
Tas ir garšīgs ēdiens. Ja vārīšana tiek veikta ar tradicionālo metodi, aromāts būs antoloģija.
12. Pozole
Tā izcelsme ir pirmsspāņu laikos. Tās nosaukums nāk no nahuatliešu vārda pozolli, kas nozīmē "vārīts". Un nav neviena vārda, kas labāk derētu šim ēdienam, jo būtībā tas ir vārīts buljons.
To sagatavo ar šķirnes kukurūzas graudiem cacahuacintle, kas iepriekš tika pakļauti apstrādei ar kalcija hidroksīdu, lai zaudētu apvalku, kas tos pārklāj. Vēlāk tos nomazgā un atkal liek pagatavot, līdz tie pārsprāgst.
Buljonā papildus kukurūzai ir liellopa gaļa vai vistas gaļa, un tas tiek garšots ar citām sastāvdaļām, piemēram, sīpolu, citronu, redīsiem vai avokado.
Ir dažādas šķirnes pozole, Viss būs atkarīgs no tā, kas jums ir: sarkanais pozole, ar guajillo čili; balts pozols, kas pagatavots tikai ar gaļu un kukurūzas buljonu; visbeidzot, zaļā pozole ar tomātu.
Tas ir garšīgs ēdiens, ar kuru meksikāņi ļoti lepojas un pamatoti, jo tā garša ir izcila.
13. Tlacoyos
Tas ir tradicionāls meksikāņu ēdiens, kas, tāpat kā daudzi, ir pirms Hispanic laikmeta.
Kukurūza ir šī ēdiena varonis. Tas sastāv no bieza omletes, kas izgatavots no šīs graudaugu formas, ovālas formas un pildīts ar dažādām sastāvdaļām, atkarībā no katra cilvēka garšas. Cita starpā to var piepildīt ar pupiņām vai vārītām pupiņām.
Lai to pasniegtu, virsū var ievietot tādu papildinājumu kā sautējums, dārzeņi vai čili mērce.
14. Carnitas
Tas ir viens no visizplatītākajiem un daudzpusīgākajiem meksikāņu ēdieniem. To var pasniegt dažādos veidos un ar ļoti dažādiem pavadījumiem.
To gatavo ar cūkgaļu, kas cepta savā speķi, vēlams vara podos. Pirms gaļas vārīšanas tā tiek garšota ar sāli un tekeskītu. Kad gaļa ir pagatavota, katlā pievieno maisījumu, kas var saturēt apelsīnu sulu, pienu, ūdeni un alu.
Tos var pasniegt takos un fajitās, pievienojot tradicionālās mērces, piemēram, guacamole vai čili mērci.
15. Mols
Kurmis ir viens no maksimālajiem Meksikas gastronomijas pārstāvjiem. Meksikā un ārpus tās ir pazīstams kā lieliska iespēja radīt garšīgus ēdienus, kuros tā ir galvenā varone.
Sākotnējā mola receptē bija vismaz 100 sastāvdaļas, lai gan šodien to nav tik daudz. Starp šīm sastāvdaļām mēs varam pieminēt: dažādu veidu čili piparus, tomātus, svēto zāli, avokado, kukurūzas mīklu, šokolādi un zemesriekstus.
Molu galvenokārt izmanto gaļas, piemēram, vistas, tītara vai cūkgaļas, pārklāšanai. Tam vajadzētu būt kā homogēnai un blīvai tumšas krāsas pastai.
Šeit ir tikai paraugs no labākajiem tradicionālajiem meksikāņu virtuves ēdieniem, kas ir viens no atzītākajiem pasaulē.
Ar nepārprotamu garšu un garšvielām tas iemīl tos, kas to garšo, atstājot vēlmi atkārtoties. Tāpēc turpiniet un izmēģiniet šos gardos ēdienus, jūs to nenožēlosiet.
Kā jūs atradāt šo informāciju? Es aicinu jūs atstāt komentāru un paziņot mums savus jautājumus vai pieredzi.
