Sastāvdaļas (8 cilvēkiem)
1 labi iztīrīta pīle 1 sīpola aste 1 maizes gabals Sāls un pipari pēc garšas 24 vidējas tortiljas
Pipānam
300 grami zelta ķirbju sēklu pannā 3 lielas salātu lapas 1 ķekars cilantro 1 grauzdēti poblano pipari, nomizoti un izrotāti serrano pipari pēc garšas 8 zaļie tomāti, sagriezti gabaliņos 1/2 sīpola 1 ķiploka daiviņa Zemes ķimenes pēc garšas 3 krustnagliņas 1 tējkarote maltas maizes1 / 4 tējkarotes citrona sulas Sāls pēc garšas Vistas buljons, pēc vajadzības 3 ēdamkarotes kukurūzas eļļas
SAGATAVOŠANA
Pīle ļoti labi izžūst un tiek apkaisa ar sāli un pipariem no iekšpuses un ārpuses, pildīta ar sīpolu un maizes gabalu un ievietota iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200 ° C apmēram 1 1/2 stundas vai līdz brīdim, kad tas ir vārīta un āda zeltaina. Ļaujiet tai nedaudz atdzist un drupināt.
Tortiljas izlaiž caur pipiānu, pēc tam caur karstu eļļu, piepilda ar pīli, ietin un pārklāj ar vairāk mērces.
Pipāns: Sēklas tiek sašķidrinātas ar pārējām sastāvdaļām, izņemot eļļu. To liek uzkarsēt, pēc tam pievieno mērci un atstāj uz mazu karstumu, līdz tā ir labi pagatavota.
