Ņemot vērā dažas pierobežas teritorijas ar valsts ziemeļiem, Querétaro ir raksturīgas iezīmes, kas to vieno ar kaimiņiem Bajío, un, ja tas notiek ar ģeogrāfiju, tas pats notiek ar tradīcijām un it īpaši ar pārtiku.
Tāpat ir taisnība, ka kveretieši ir pratuši saglabāt savus ieradumus un ka noteiktās vietās ir iespējams izmēģināt dažas uzkodas, kuras mūsdienu dzīve izslēdz no ikdienas ēdienkartes.
Kaut arī Kveretaro īpatnības ir kopīgas citu Bajío štatu īpatnībām, šejieniešiem ir īpašs šī reģiona zīmogs. Tāpēc tie, kas zina izsmalcināto queretanos garšu, parasti meklē zaļās vai sarkanās enchiladas, chilaquiles un, protams, vistu no hortelano, piena saldumus no Bernal, dzeltenos aunazirņus no Tolimán, kas bagāti ar safrānu un nedaudz kanēlis
Brokastīs jūs nevarat palaist garām revoltillo, tamales, gordas ar piloncillo, šokolādi un pienu ar saldajiem kartupeļiem, kas raksturīgi Cadereyta.
Tam visam jāpiebilst, ka Queretaro tabulā, kas ir ilga procesa rezultāts, ir arī plaša ēdienkarte ar sarežģītākiem ēdieniem un ka migrantu klātbūtne divdesmitajā gadsimtā radīja daudzveidību un jaunu recepšu parādīšanos, kas padara no Queretan ēdienkartes ir reprezentatīvs meksikāņu ēdienu paraugs. Kā pierādījumu tam mēs šajā izdevumā piedāvājam recepšu komplektu, kas noteikti piesaistīs jūsu uzmanību un aicinās jūs sagatavot dažas no tām.
Auni ēst
Labākais no bārbekjū ir ņemts no hibrīdu auniem, peligijas, dorper un rambouillet maisījuma. Tie ir mazi dzīvnieki ar maziem matiem un maz tauku, kuru gaļa ir garšīga, mīksta un ar ļoti mazu smaržu.
